FHI NEST news – Semua orang pasti sudah mengenal tentang makanan olahan dari cokelat. Namun bisa saja banyak juga yang belum mengetahui bagaimana cokelat yang berasal dari pohon Kakao ini kemudian dikenal sebagai makanan atau makanan olahan yang enak dan lezat.
Dari cerita-cerita Kuno, kisah tentang Kakao ini sudah tertulis. Salah satunya menurut Smithsonians National Museum of the American Indian.
Menurut Hayes Lavis, kurator seni budaya di Smithsonian, ditemukan jejak awal cokelat dari theobromine (kandungan dalam cokelat) pada sebuah kapal Olmec kuno sekitar tahun 1500 SM.
Diperkirakan, kakao ini merupakan bagian dari upacara seremonial suku Olmec yang kemudian pengetahuan tentang kako ini di wariskan ke suku Maya, yang oleh Suku Maya disebutkan sebagai bagian dalam perayaan dan juga sebagai bagian dalam transaksi.
Pada peradaban suku Aztec, biji cokelat digunakan mata uang untuk membeli makanan dan barang lainnya, dimana saat itu dianggap lebih berharga daripada emas..
Selain sebagai stimulan, cokelat dijadikan sebagai sumber energi dan afrodisiak yang sangat penting untuk pasukan.
Kisah Cokelat hingga menjadi Bubuk Kakao
Pada tahun 1828, ahli kimia Belanda Coenraad Johannes van Houten menemukan cara mengolah biji kakao menjadi bubuk cokelat yang lebih praktis untuk dicampur dengan air. Proses ini disebut sebagai ‘pemrosesan Belanda / Dutch Processing’
Oleh Van Houten, kakao dipres dengan mesin pres kakao sehingga mudah memisahkan bagian mentega dari bijinya sehingga mudah dibuat menjadi bubuk kakao yang mudah diproduksi secara massal.
Dan Kisah Cokelat menjadi Cokelat Batangan
Awal mula menjadi bentuk batang cokelat pertama kali dibuat oleh warganegara Inggris J.S. Fry tahun 1847.
Pembuat lainnya dari Swiss yaitu Daniel Peter, bersama temannya Henri Nestle tahun 1876, kemudian menambahkan susu bubuk kering menjadi cokelat susu yang kemudian dipasarkan oleh Perusahaan Nestle ke pasar umum.
Pada tahun 1879, pembuat cokelat Swiss lainnya yaitu Rudolf Lindt berhasil menciptakan cokelat dengan konsistensi yang lembut dan dapat meleleh di mulut.
Sumber : Yuk-Simak.Info
Comment